ウォーターオーブン

SHARP ヘルシオ ウォーターオーブン レッド系 AX-HC1-R

ヘルシオウォーターオーブン

ウォーターオーブンというのは蒸し料理だけじゃなくて，

「加熱水蒸気」というのを使うらしい．熱伝導率が高く焼き料理もできる．

これで焼くと．．

• 肉や魚料理の余分な脂や塩分を落としてカロリーをカットできる．
• 破壊されやすいビタミンCを守ることができる
• ついでに庫内の汚れもその水蒸気で浮かせて清掃できてしまう．
• オーブン，グリル，あたため，解凍，蒸し，発酵の機能がある．

というわけで健康系に評価がある。

減塩調理

塩鮭、塩さば、干物などの塩分を減らす．塩の拡散作用で食品内の塩分を表面に押し出し塩分を減らし、調理できる

低酸素調理

ビタミンCは酸化で分解されてしまう．そこで過熱水蒸気を充満させ酸素を追い出し低酸素濃度（約3％以下）状態で調理する．これで酸化しやすいビタミンCなどの栄養素は酸化，減少を防げる．