ウォーターオーブン

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ウォーターオーブン

SHARP ヘルシオ ウォーターオーブン レッド系 AX-HC1-R

ヘルシオウォーターオーブン

ウォーターオーブンというのは蒸し料理だけじゃなくて,

「加熱水蒸気」というのを使うらしい.熱伝導率が高く焼き料理もできる.

これで焼くと..

  • 肉や魚料理の余分な脂や塩分を落としてカロリーをカットできる.
  • 破壊されやすいビタミンCを守ることができる
  • ついでに庫内の汚れもその水蒸気で浮かせて清掃できてしまう.
  • オーブン,グリル,あたため,解凍,蒸し,発酵の機能がある.

というわけで健康系に評価がある。


減塩調理
塩鮭、塩さば、干物などの塩分を減らす.塩の拡散作用で食品内の塩分を表面に押し出し塩分を減らし、調理できる
低酸素調理
ビタミンCは酸化で分解されてしまう.そこで過熱水蒸気を充満させ酸素を追い出し低酸素濃度(約3%以下)状態で調理する.これで酸化しやすいビタミンCなどの栄養素は酸化,減少を防げる.

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