クイーン・アリスの永久保存レシピ

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クイーン・アリスの永久保存レシピ

クイーン・アリスの永久保存レシピ

石鍋裕,真中祥瑛

クイーン・アリスの永久保存レシピ

石鍋裕

惣菜~もてなし料理まで、手軽な食材で作れるクイーン・アリス傑作レシピ集220だ。ヽ(^。^)ノ

喜ばれる食卓作りの秘訣満載。

石鍋さんはフランス料理が専門ですが、いなりずし、カレーを作ってもおいしいのですね。そこで家での料理を教えてくれる本。しかもプロにしか買えない特殊材料もテクニックもなし。


第1章 前菜?おつまみ・サラダ?

ラタトゥイユ?/カリフラワーのキッシュ?/真鯛のカルパッチョ?/帆立貝と焼きなすのタルタル?/はまぐりのガーリック焼き?/バーニャカウダ? etc.

第2章 スープ

オニオングラタンスープ?/押し麦とにんじんのスープ?/モロヘイヤのスープ?/コーンポタージュ/栗とさつまいものスープ?/ミネストローネ? etc.

第3章 お肉料理

ハンバーグ?/ビーフシチュー?/まるごとロールキャベツ?/鶏肉のホワイトシチュー?/豚肉のビール煮?/ローストビーフ?/豚バラ肉のスペアリブ風? etc.

第4章 魚介料理

ブイヤベース?/鯛のブレゼ?/えびフライ?/かさごのアクア・パッツァ?/帆立貝のグリル?/たらのグリル?/すずきのトルティーノ?/いわしの梅煮? etc.

第5章 野菜料理・つけ合わせ?

じゃがいものボン・ファム風?/ポテトコロッケ?/野菜のグラタン?/低コレステロール野菜グラタン?/野菜炒め?/じゃがいもグラタン? etc.

第6章 パスタ・リゾット?・ニョッキ?

スパゲッティ・ミートソース?/ラザニア?/トマト・なす・モッツァレッラのスパゲッティーニ?/ペンネのゴルゴンゾーラソース?/魚介の冷製フジッリ? etc.

第7章 ライスメニュー

ビーフカレー?/インド風チキンカレー?/キーマカレー?/ヘルシードリア?/ハヤシライス?/パエリア?/ロコモコ?/鯛茶丼? etc.

第8章 パンメニュー

フレンチトースト/チキンサンドイッチ?/ポテトサンドイッチ?/電子レンジで作るジャム3種 etc.

第9章 デザート

レンズ豆のぜんざい?/梅ゼリー?/マロン・シャンティイ?/チョコレートスフレ?/クリスマスプディング?/ココナッツミルクじるこ?/シェフ特製ティラミス? etc.

第10章 お茶時間スイーツ

贅沢プラムケーキ?/くるみ入りブラウニー?/バニラケーキ?/チョコレートのロールケーキ?/チーズケーキ/ごまサブレ?/りんごパイ? etc.


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