服部幸應

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服部幸應

服部幸應

TVでもおなじみ料理研究家

こんなひと画像

略歴:  1945年東京都生まれ。68年、立教大学社会学部を卒業後、昭和大学?医学博士課程医学博士を取得する。学校法人服部学園? 服部栄養専門学校?の事長・校長。現在は、各種団体の会長や理事などのほか、大学講師も務める。藍綬褒章?受章。フランス政府より国家功労勲章受章?や農事功労勲章受賞?。また、食育をテーマに雑誌の連載、講演、「愛のエプロン」「SMAP×SMAP」をはじめとするテレビ料理監修・出演など、多方面で活躍、著書などきわめて多数。

服部幸應氏のプロダクト



監修品(親子三代で使える高品質がご自慢

「alfi?(アルフィ)」のポットは見た目が美しくて、お客様の来たときにも重宝しますね。「ル・クルーゼ」の鍋もいいですが、「ストウブ?」の鍋もおいしくできますね。「シャラクモノ?」の鉄鍋もデザインがいい。美しく、機能的なものが好きですね。

というわけで自ら手がけた品。

- ジオ 両手鍋 25cm GEO-25T

両手鍋、服部幸應

両手鍋だ。そのこだわり。

10数年前に、普通の家庭で使うための鍋をデザインしてみないか、という話を友人からもらいましてね。それなら、世界中のいろいろな鍋を使ってきて感じていた、余計なものをそぎ落とした、シンプルな鍋を作ろうと、デザイン画を書き起こしたんですよ。それを日本の老舗ハウスウェアメーカー、宮崎製作所?で作ってもらった。熱伝導率は銅鍋がいいけど、家庭で使うには重過ぎるし、高価になってしまう。それならば、一番理想に近いステンレスとアルミの7層構造に、とそれは譲りませんでした。表面は、いつまでも美しく輝きが持続するステンレスで、しかも価格は同スペックのものの半額ぐらいに抑える。保証期間も、業界最長の15年にしたい、と無理を言いましたね。取っ手が取れないようにとか、(片手鍋は)持っても熱くならないように角度を変えてもらったり、これからの時代、IH調理器にも対応しないと、といろいろ注文を出しました。

服部栄養専門学校で監修しているテレビ料理番組が週7本ほどあるんですが、そちらの番組でも、ジオ・プロダクトの鍋が使われています。テレビの場合は、余計なものが鍋に写ってしまわないように、つや消しのを使っているんですが。 親子三代で使える高品質なものなので、自信を持って、贈り物にしています。喜んで使ってもらっていますよ。

ジオ パスタパン21cm GEO-21P

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僕はそうめんが好きなので、『パスタポット』は細い麺も逃さないメッシュ上のお湯切りにしたんですよ。 サイズや形は豊富なラインアップにしたので、まずは小さい鍋から使ってみて、徐々に必要なサイズをそろえていってもらうといいですね。




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